La leche de VACA, considerado como uno de los alimentos mas completos, presenta propiedades organolepticas consideradas, CARACTERÍSTICOS; sin embargo, existen componentes responsables del color sabor y olor que debemos conocer.
COLOR.- El color blanco se atribuye a la reflexión de la luz por las partículas del complejo CASEINATO- FOSFATO - CÁLCICO, en suspensión coloidal y por los glóbulos de grasa en emulsión.
Si la leche presenta un color BLANCO AZULADO es por que ha sido parcial o totalmente descremada o adulterada con AGUA.
Si la leche presenta un color blanco - rosado. es porque existe presencia de sangre o crecimiento de microorganismos.
SABOR: Se considera ligeramente dulce por el contenido de Lactosa. Si la leche tiene un pequeño sabor salado es por la presencia de CLORUROS que se da en la leche de VACA al final del periodo de lactancia o por estados infecciosos de la UBRE, mastitis.
OLOR.-Debe ser característico por la presencia de compuestos orgánicos volátiles de bajo peso molecular como acidos, aldehidos, cetonas y trazas de sulfato de metilo.
uuuuuuy no tienen lo q nececito
ResponderEliminarmuy buen aporte
EliminarX2
Eliminarchale no tienen lo que busco
EliminarJajaja 😈👌🏻
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Eliminargrasias
me salvaste de raquel, estoy agradecido
ResponderEliminarComo quitar el olor a monte cuando el ganado lo ha consumido ya q es fuerte y contamina la leche
ResponderEliminarqe color tiene la leche sabor y olor
ResponderEliminarOK TIENE COLOR BLANCO,SABE LIGERAMENTE DULSE Y EL SABOR NO SE
EliminarEl olor de la leche
ResponderEliminarNo lo dijo el puto
EliminarQue olor tiene la leche
ResponderEliminarAsidificacion 🤧
EliminarQue pasa cuando la leche tiene un sabor como al del
ResponderEliminarcristal de la penca savila?
Quien me. Puede ayudar por favor. Cual es el olor y transparencia de la leche?? Se los agradecería
ResponderEliminarQuien me puede ayudar me duele el pecho y la leche sale como amarillita y está salada que debo hacer
ResponderEliminardescanse en paz
Eliminarcomo sigue?, ya mejor?
Eliminargracias
ResponderEliminarDenada
Eliminarno se puede buscar mas bubu
ResponderEliminarla leche huele a leche y listo o alguien a olfateado otro olor igual a la leche >:V
ResponderEliminarbrutal bro
EliminarTotalmente de a cuerdo
EliminarQue olor tiene la leche
ResponderEliminarNESESITO Q ALGUIEN ME DIGA EL OLOR DE LA LECHE PLISSSS
ResponderEliminarNo tiene olor
EliminarUna pregunta
ResponderEliminarSeñor manuel que forma Tienes el agua que pena
ResponderEliminarManuel es un señor que no responde de una vez ten paciencia
EliminarGracias
EliminarBuenas tardes
ResponderEliminarAlguien me puede ayudar ya porfa que pena
ResponderEliminarPliiiiss que forma tiene el agua manuel
ResponderEliminarA qué huele específicamente la leche?alguien sabe es que me puse a oler la leche y me huele a leche 😔 no se que hacer jaja
ResponderEliminar.
ResponderEliminarAcido gaseoso( ese es y se mezcla con otros componentes luego)
ResponderEliminarme ayudo en mi tarea
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